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整体指導者のコラム
| ２００７年６月１１日 |
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梅酒
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今年も梅酒を造ってみました。
材料は、以下の三つ。
青梅１キロ、氷砂糖８００グラム、果実酒用ブランデー１.８リットル。
昨年は焼酎のホワイトリカーで造りましたが、今年はブランデーを選びました。
４００円位高くなりますが、きれいな琥珀色が見た目に鮮やかです。
造り方は実に簡単。
水洗いしてヘタを取除いた青梅をよく拭いて水気を取り、４リットル用の果実酒用のガラス瓶に入れます。この瓶も、よく洗って焼酎などで殺菌しておく必要があります。後は、氷砂糖を入れてブランデーを注げば終了。
今回は、青梅を一晩水に浸けて、アク抜きをしなかったせいもあり、昨年より短時間で出来上がりました。だいたい３ヶ月で飲める状態になりますが、味が落ち着くには、１年くらいかかります。
ちなみに私は、お酒をほとんど飲みません。
外で食事をするときなどに、付き合い程度に飲むくらいです。
だから梅酒を造っても、余ってしまうんですね。
でも、自分で作った梅酒がゆっくりと熟成していく様子を見るのは、楽しいのです。
お酒の好きな方は、一度梅酒造りに挑戦してみませんか？
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